ГОРОХОВАЯ КАША.

Зима. Из-за отсутствия отопления дома прохладно. Насморк, легкая простуда — здесь этим никого не удивишь. Увы, моя самонадеянность меня подвела, я заболел. Болею недолго, но «ярко». К сожалению, этого не сказать о моей семье. Мне стало легче, но после меня слегли жена и сын. А потому заботы об их лечении, питании, уходе — на мне. Решил их порадовать чем-нибудь «экзотическим», тем, что едим очень редко. Выбор пал на гороховую кашу. Прикупил в магазине горох и вперед к подвигам!

Оказалось, что за 20 лет семейной жизни очень многое из моего кулинарного опыта стало забываться (вот что значит, что жена готовит, а я лишь ем). Многие детали уже улетучились из памяти, а ведь именно детали часто так важны! Для начала вспоминаю, что надо промыть горох. Вскрываю упаковку и бухаю содержимое в пустую кастрюлю. И тут до меня доходит, что этого будет слишком много! «Да, ладно, все равно съедим!» - решаю я, принимаясь за дело. Через несколько часов, когда горох наконец-то разбух, ставлю его варить под любопытный взгляд моего сына. Заодно вспоминаю, как эту кашу мы любили есть в студенчестве и какие хохмы были связаны с ее приготовлением. Один случай был вообще уникальным — ребята решили сварить гороховую кашу в скороварке! Правда они позабыли один нюанс, что на начальном этапе каша сильно пенится и вместе с пеной поднимается всякая мелочь (кожура гороха, дробленка). Короче сбросной клапан на скороварке забило. Поняли они это только тогда, когда от запредельного давления его наконец-то пробило и каша «вылетела в трубу» в прямом смысле этого выражения. В тот момент к плите на кухне никто не смел подойти, потому что скороварка напоминала запущенный огнетушитель, который поливал округу не пеной, а кипящей гороховой кашей. Любопытных собралось не мало, а кухня превратилась в состояние, ну сами понимаете какое! Отмывали ее потом долго и усердно.

К сожалению, я тоже забыл, что на начальном этапе надо следить за процессом непрерывно, а потому, когда в очередной раз заглянул на кухню, то был сильно расстроен: вся вода из кастрюли была на плите, разделочном столе и на полу, сама кастрюля имена весьма непотребный вид, а подгорающий на плите горох, издавал весьма неприятный «аромат». Возмутившись вслух, что потерял квалификацию повара, принялся за устранение последствий своего недосмотра. Но хоть тут мог порадоваться — квалификацию уборщика еще не потерял. С устранением последствий справился за считанные минуты. И вот на чистой плите в оттертой кастрюле продолжает вариться моя каша! Ликвидация задымления заняла времени чуть побольше — потребовалось приложить руки к вытяжному вентилятору, который ну никак не хотел работать — протестно гудел и не вращался. Пришлось на время ремонта пожертвовать теплом квартиры и открыть форточку. В конечном счете очумелые ручки победили!

Вспоминая, как на заключительном этапе приготовления кастрюля «плевалась» кашей, стал с тревогой ждать этого момента. В счастью, этого не произошло. Вероятно из-за прохлады на кухне, каша не кипела так бурно, как было у нас в студенческой общаге. Тогда вообще все иначе было, много экспериментировали, учились на своем горьком опыте. Это сейчас зашел в интернет, набрал интересующий тебя вопрос и... вот тебе ответ. В студенческие годы проконсультироваться было не у кого. Интернет использовался американскими военными по своему прямому назначению и залезь туда было просто невозможно, да и ответа тогда там все равно не было. Наверное потому с приготовлением гороховой каши были связаны такие острые ощущения и яркие воспоминания.

Очень скоро запах дыма сменился запахом готовой каши. Запахом таким знакомым и далеким одновременно. Даже больные жена и сын пришли на кухню по первому зову к ужину. Во время ужина открыл сыну еще пару «секретов». Кашу мы называли «симфонией», а того, кто ее готовил «композитором» (думаю, понимаете почему?). В итоге, не смотря на все мои злоключения, каша удалась на славу.